レシピ：サフランライスを作ってみた

急に彼からメール。
「なんだか、カレーが食べたい」
ということで、お得意のほうれん草カレー作りをすることに。

ミキサーが無いので、ほうれん草をペースト状にしてもらうのには
祝日夜だし、彼に手伝ってもらいました。（肉体労働なの）

今回は、義理ママンからいただいていたサフランでライスを作ってみました。

---材料------------------------------
◆米 　　　　＞３合 　
◆玉ねぎ　　＞半玉
◆サフラン 　＞１ｇ　（単に１ｇしか無かった：汗）
◆バター　　　＞少々（「よつば」バターが好き）
◆熱湯　　　　＞50ml
◆お水　　　　＞3合を炊き上げる分量分

━スパイス━
　◆クミンシード・粒 ＞小さじ１
　◆ローリエ　　 　　＞４枚
　◆粉クローブ 　　　＞小さじ１
　◆粒黒こしょう 　　＞４粒




---作り方------------------------------

１）下準備
　⇒サフランを 熱湯 50ml につけて色をだす。
　　　20分以上必要だそうです。
　　　上の写真の右側みたいに色が付きます。
　⇒お米を洗って水を切っておきます。
　　　こちらも20分ぐらい置いて十分に水切りが必要なんだって。

２）バターで玉ねぎとスパイスを炒める。


玉ねぎが、あめ色になるまでじっくり。じゅぅじゅぅ。

３）バターを少し追加して、お米も炒める。


どれくらい炒めるかわからず、とりあえずピラフみたいに少し透明になるくらいまで、じゅぅじゅぅ。

４）文明社会ばんざい。炊飯器で炊きます。
色の出たお湯とサフランごと投入し、分量分の水量に合わせて炊き上げます。


なんだか色だけで美味しそう♪

５）あっという間に、炊き上がり。


やっぱりサフランが少し少ないような。。。色が薄い。
けど、香りはとてもすばらしい。

６）食べてみた

完成したほうれん草カレーと一緒にいただきました。
少々硬かったので、カレーほど絶品気分にはなれなかったけど
初挑戦にしては普通に成功した感じでした。
（気に入らないとお替りしない彼が2皿分食べたので成功とみなしてます）

サフランは高くてたびたび購入するわけにも行かないので、
今度はターメリックライスを挑戦したいと思います。

とはいえ、いつになるかしらー（＾＾；

---参考にしたサイト---------------------------

⇒週末は男のこだわりカレー
⇒レシピ大百科（by 味の素）
⇒サフラン・ライス(by ネスレ)
　└→ネスレをみると、マギーブイヨンを使ってます。
　　　　悩んだんだけど、ブイヨンを使ってみるのも良かったのかもー。
　　　　次回のターメリックライスの時にはブイヨンを入れて挑戦してみようかと思います。

〓都〓

レシピ：ほうれん草カレーを自宅で手作り

そんな理由で、今日はカレー休日。

ここ3年くらい、我が家のカレーは市販のルーを使いません。
かといって、やたらとスパイスを使って「こだわり」ぬくわけでもなく、

▼こちらの本で知ったレシピを使っています。


an・an料理BOOK―特別編集版 (2) (Magazine House mook)
かなり、古いもの（1998年）なんだけど、簡単で美味しい手作りメニューが
４５８も掲載されていて、しかも「こうやるともっと美味しい＆アレンジできる」と
いった説明もあるので読み物としても楽しい本で愛用しています。
店頭では手に入らないと思うので、amazonでどうぞ。

---レシピ---------------------------
材料などクリックすると大きく見えると思うのでご興味あれば。

→詳しく見た方は、本を購入してあげてね♪
（お詫び）マガジンハウスさん、お怒りの際はご連絡くださいm(_ _ )m

---作った様子---------------------------
ほうれん草ペーストをいれてからの色の変化が楽しい。

▼トマトまでを煮込んだ状態



▼ほうれん草ペーストを投入


赤に濃緑が綺麗。

▼煮込むと見事なほうれん草カレーの色




▼完成
初めて作ったサフランライスと一緒にたべました。おいしー。


→サフランライスのみやみやレシピはこちら

おいしく頂きました。
〓都〓

11日の夕飯（手作りカレー＆サフランライス）

休日なので、夕飯は彼と一緒に作りました。

料理は、ほうれん草カレーとサフランライス。
今回は、作り方もメモしてみたよ。

＜みやみやのレシピはこちら＞
　→ほうれん草カレー
　→サフランライス

▼カレーを煮ている間の前菜。
　→ほうれん草と豆腐の温サラダ
　→きのこと豚肉のトマト煮
　→プレミアモルツ


温サラダには、チーズと塩胡椒をたっぷりつけたものの、味が足りないかと思って
スウィートチリソースとバルサミコ酢を準備してたんだけど、不用でした。
お豆腐のあっさりした感じがよかったので、ドレッシング無しで食べきっちゃった。

▼ほうれん草カレーが完成



サフランライスにローリエを飾っているけど、もちろんローリエは食べてませんからね☆

ご馳走様でしたー。