レシピ：鱈のトマト煮込み

料理本を見ながら、少しだけアレンジして作ったメニューがとても美味しかったので、メモ。

＜鱈のトマト煮込み＞


＜材料＞
たら　２切れ→半分ぐらいの大きさに切ると扱いやすい
タマネギ　１玉→みじん切り
セロリ　１/２本→みじん切り
ピーマン　３個→４つ切りぐらいでいいが、苦みが苦手なら細かくすると食べやすい
　（なお、レシピにはピーマン＆赤ピーマンと書いてありました）
じゃがいも　３個→一口大にカット
トマト缶　１/２（私はカットタイプを利用）

調味料：
　　ローリエ　２枚
　　塩＆こしょう　適量
　　オリーブ油　大さじ２（揚げ油は別途適量）
　　ニンニク　１粒（私はドライニンニクを使用）
　　小麦粉　適量
　　ドライトマトペースト　大さじ１
　　ケチャップ　大さじ３
　　

＜作り方＞
１、「たら」の水けをふき、「塩＆こしょう」をして「小麦粉」をまぶす。１７０度の揚げ油で揚げておく（オリーブ油がおすすめ）。
★甘塩鱈を使って、塩気がおおければ塩抜きをした方がいいそうです。

２、「オリーブ油」で「ニンニク」を熱し、香りがでたら「たまねぎ＆セロリ」の各みじん切りを少し透明になるくらい炒める。

３、１口大に切った「じゃがいも」とカットした「ピーマン」を加えて炒める。少しじゃがいもの表面に色が通る程度。

４、「トマト水煮缶」と「ローリエ」を加えてゆっくり煮込む。１５～２０分ぐらい弱火。じゃがいもが少し柔らかくなるくらい。

５、味をみながら「ドライトマトペースト」と「ケチャップ」を加え、水気が足りないようならお湯も追加して味を整え、（１）の鱈を加えてひと煮させて完成。


たーっぷりのお野菜がとても柔らかくなり、塩こしょうの利いた鱈がとても美味しく食べられます。
セロリ／ピーマンが苦手な子供も食べられそうな味でしたよ。

初めて作って失敗しなかったし。
手が込んだ料理に見えるし、よかったら作ってみてくださいね★